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Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 21/02/2014
Fecha de la última actualización: | 06/07/2018
Autoria: | CRUZ, G.
Afiliación: | GASTÓN CRUZ ALCEDO, Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería, Perú.
Título: | Utilización de frutos de algarrobo en el Perú: Experiencias de comercialización, innovación y biocomercio.
Año de publicación: | 2015
Fuente/Imprenta: | In: Bennadji, Z.; Ferreira,F.; Panizzolo, L. Simposio internacional, 25 de junio, Tacuarembó, 2015. Biomateriales forestales: Productos, tenologías, cadena de valor y mercados. Tacuarembó: INIA, 2015.
Páginas: | p. 6-7
Série: | (Serie Actividades de Difusión; 749)
ISSN: | 1688-9258
Idioma: | Español

Contenido:

Los árboles del género Prosopis (conocidos como algarrobos) son un recurso forestal de importancia socioeconómica en zonas áridas y semiáridas de Sudamérica. A excepción de Argentina, donde algunas especies son aprovechadas como madera para muebles, en otros países los algarrobos se utilizan sobre todo para obtener leña y carbón. También se usan sus frutos como forraje y como alimento humano. Los frutos de Prosopis pallida en Perú, P. alba en Argentina, P. juliflora en Brasil y P. flexuosa en Chile son los que más se han estudiado en cuanto a su composición nutricional y su procesamiento en forma de derivados alimenticios. Este trabajo presenta resultados de investigación con énfasis en Perú y Argentina, sobre la caracterización de los frutos (algarrobas), su potencial industrial y la tecnología disponible para la
molienda y separación de sus partes. Asimismo, se muestran los avances logrados por pequeñas empresas productoras de alimentos de algarroba, y los retos que éstas enfrentan para aumentar su productividad y mejorar la calidad de sus productos.

Thesagro: | PROSOPIS.
Categoría del tema: | K10 Producción forestal
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/10721/1/SAD749p6-7.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (28052-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/SAD/749 -  -  - DIS